第四章 乳制品生產(chǎn)
第二十八條 從事乳制品生產(chǎn)活動,應當具備下列條件,取得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證:
(一)符合國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策;
(二)廠房的選址和設計符合國家有關規(guī)定;
(三)有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數(shù)量相適應的生產(chǎn)、包裝和檢測設備;
(四)有相應的專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢驗人員;
(五)有符合環(huán)保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設施;
(六)有經(jīng)培訓合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員;
(七)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件.
質(zhì)量監(jiān)督部門對乳制品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證,應當征求所在地工業(yè)行業(yè)管理部門的意見.
未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個人,不得從事乳制品生產(chǎn).
第二十九條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當建立質(zhì)量管理制度,采取質(zhì)量安全管理措施,對乳制品生產(chǎn)實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全.
第三十條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求.國家鼓勵乳制品生產(chǎn)企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點體系,提高乳制品安全管理水平.生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應當實施危害分析與關鍵控制點體系.
對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的乳制品生產(chǎn)企業(yè),認證機構(gòu)應當依法實施跟蹤調(diào)查;對不再符合認證要求的企業(yè),應當依法撤銷認證,并及時向有關主管部門報告.
第三十一條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當建立生鮮乳進貨查驗制度,逐批檢測收購的生鮮乳,如實記錄質(zhì)量檢測情況、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,并查驗運輸車輛生鮮乳交接單.查驗記錄和生鮮乳交接單應當保存2年.乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購許可證的單位和個人購進生鮮乳.
乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購進獸藥等化學物質(zhì)殘留超標,或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的生鮮乳.
第三十二條 生產(chǎn)乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等,應當符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和乳品質(zhì)量安全國家標準.
生產(chǎn)的乳制品應當經(jīng)過巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌.
生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的菌種應當純良、無害,定期鑒定,防止雜菌污染.
生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應當保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分,不得添加任何可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的物質(zhì).
第三十三條 乳制品的包裝應當有標簽.標簽應當如實標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期,成分或者配料表,生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式,保質(zhì)期,產(chǎn)品標準代號,貯存條件,所使用的食品添加劑的化學通用名稱,食品生產(chǎn)許可證編號,法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國家標準規(guī)定必須標明的其他事項.
使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶,應當在包裝上注明;使用復原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的,應當標明"復原乳"字樣,并在產(chǎn)品配料中如實標明復原乳所含原料及比例.
嬰幼兒奶粉標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量,詳細說明使用方法和注意事項.
第三十四條 出廠的乳制品應當符合乳品質(zhì)量安全國家標準.
乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當對出廠的乳制品逐批檢驗,并保存檢驗報告,留取樣品.檢驗內(nèi)容應當包括乳制品的感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標和乳制品中使用的添加劑、穩(wěn)定劑以及酸奶中使用的菌種等;嬰幼兒奶粉在出廠前還應當檢測營養(yǎng)成分.對檢驗合格的乳制品應當標識檢驗合格證號;檢驗不合格的不得出廠.檢驗報告應當保存2年.
第三十五條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應當如實記錄銷售的乳制品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等.
第三十六條 乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全危險或者可能危害嬰幼兒身體健康或者生長發(fā)育的,應當立即停止生產(chǎn),報告有關主管部門,告知銷售者、消費者,召回已經(jīng)出廠、上市銷售的乳制品,并記錄召回情況.
乳制品生產(chǎn)企業(yè)對召回的乳制品應當采取銷毀、無害化處理等措施,防止其再次流入市場.
第五章 乳制品銷售
第三十七條 從事乳制品銷售應當按照食品安全監(jiān)督管理的有關規(guī)定,依法向工商行政管理部門申請領取有關證照.
第三十八條 乳制品銷售者應當建立并執(zhí)行進貨查驗制度,審驗供貨商的經(jīng)營資格,驗明乳制品合格證明和產(chǎn)品標識,并建立乳制品進貨臺賬,如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容.從事乳制品批發(fā)業(yè)務的銷售企業(yè)應當建立乳制品銷售臺賬,如實記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容.進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年.
第三十九條 乳制品銷售者應當采取措施,保持所銷售乳制品的質(zhì)量.
銷售需要低溫保存的乳制品的,應當配備冷藏設備或者采取冷藏措施.
第四十條 禁止購進、銷售無質(zhì)量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清的乳制品.
禁止購進、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳制品.
第四十一條 乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地,不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址,不得偽造或者冒用認證標志等質(zhì)量標志.
第四十二條 對不符合乳品質(zhì)量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品,銷售者應當立即停止銷售,追回已經(jīng)售出的乳制品,并記錄追回情況.
乳制品銷售者自行發(fā)現(xiàn)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的,還應當立即報告所在地工商行政管理等有關部門,通知乳制品生產(chǎn)企業(yè).
第四十三條 乳制品銷售者應當向消費者提供購貨憑證,履行不合格乳制品的更換、退貨等義務.
乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務后,屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責任的,銷售者可以向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償.
第四十四條 進口的乳品應當按照乳品質(zhì)量安全國家標準進行檢驗;尚未制定乳品質(zhì)量安全國家標準的,可以參照國家有關部門指定的國外有關標準進行檢驗.
第四十五條 出口乳品的生產(chǎn)者、銷售者應當保證其出口乳品符合乳品質(zhì)量安全國家標準的同時還符合進口國家(地區(qū))的標準或者合同要求.
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